Hubkneter (Schnellkneter). Eine der altbewährtesten Maschinen in der Backstube. Als direkter Nachfolger vom Drehhebelkneter hier ist er bis heute eine unersätzliche Maschine speziell für Brotteige. Manche Bäcker benutzen ihn auch für Brötchen oder Hefeteige, den Teig aber nicht so intensiv knetet, wie zum Beispiel ein Spiralkneter. Es gibt fahrbare Maschinen ( für kleinere Betriebe geeignet ) und ausfahrbare Maschinen mit mehreren Kesseln für größere Betriebe.