Bäckerkälte, der Begriff für höchste Anforderungen zum Lagern und unterbrechen des Gärprozesses.
Mitte der 60er Jahre kam zum Prozess des Einfrierens und Lagerns, der des Auftauens und der programgesteuerten Konditionierung.
In diesem Sinne zogen die Begriffe Kältetechnik und Kältetechnologie in die Backstuben.

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Funk C 300 Scherbeneismaschine
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