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22.9.2017

Bongard BFC 1W1Z Gärverzögerungszelle

für 1 Stikkenwagen, 60 x 80 cm geeignet

Artikel-Nr.: 15040
Bezeichnung: Bongard BFC 1W1Z Gärverzögerungszelle
Hersteller: BONGARD
Maschinentyp: Kühltechnik
Kategorie: Gärverzögerer
Beschreibung:

 

Gärverzögerungszelle für Langzeit-Teigführung

  • Zelle für 1 Stikkenwagen 60 x 80 cm

Benutzung:

Mit dem BFC Schrank wird der Gärprozess gesteuert. Der Benutzer bestimmt, wann gebacken wird und ein bedienungsfreundlicher Computer steuert gezielt Temperatur, Umluft und Luftfeuchte so, dass die Produkte an der gewünschten  Tageszeit die optimale Gärung aufweisen.

Opticom-Steuerung:

Die äußerst einfache und intuitive Programmierung der Opticom Steuerkarte bestimmt den kompletten Programmablauf: Abkühlphase, Gärverzögerung und anschließendes Gären. Danach muss nur noch der Tag und die gewünschte Einschießzeit eingegeben werden. Die Gärung wird bei +2 bis +4°C bis maximal 72 Stunden verzögert.

Funktion 'ready for bake':

Nach Erreichen der programmierten Gärzeit schaltet die Steuerung automatisch auf +15°C zurück, dadurch können bereits gegärte Produkte für einige Stunden 'backbereit' aufbewahrt werden.

Konstruktion: 

  • Gehäuse und isolierte Paneele 60 mm stark
  • Außen- und Innenverkleidung aus Edelstahl
  • Zelle aus modulierbaren Paneelen mit Schnellverbindung
  • Paneele aus PU-Schaum gefertigt, Dichte 40 kg/m³
  • Tür mit Sichtfenster aus Paneelen identisch zum Gehäuse
  • Türblock im Maß 1.000 mm bzw. 1.200 mm verfügbar
  • Isolierboden aus PVC
  • Edelstahlrampe für Stikkenwagen
  • Paneele werden in 30 mm hohe bodenverschraubte PVC-Sockelschienen gesteckt
  • Türgriff standardmäßig links  
  • Luftgekühltes Kühlaggregat zur Installation bis zu 8 mtr entfernt inkl. Bögen (1 Bogen = 1 mtr)
  • Kühlaggregat kann auch auf der Zelle integriert werden
  • Aggregat wird bei der Montage installiert
  • Innenbeleuchtung

Vorteile: 

  • Baukastensystem
  • einfache Opticom-Steuerung
  • elektronisches Hygrostat Ready for bake-Funktion
  • Stufenlose Erwärmung
  • auch als Gärraum einsetzbar, bis +40°C
  • Anschlussfertige Kälteeinrichtung R 404A
  • Benutzung der Kühlaggregate in einer Umgebungstemperatur bis +30°C und Luftfeuchte bis 75 % möglich
  • Tropenfestes Kühlaggregat für eine Umgebungstemperatur bis +40°C und Luftfeuchte bis 90 % gegen Aufpreis verfügbar

Preis beinhaltet keinen Stikkenwagen sowie nicht den Anschluss sowie Installation des Gerätes!

Anschluss: 400V, 12 kW , 32A-CEE Stecker

 

Preis Auf Anfrage - Transport per Spedition, frei Bordsteinkante


Weiteres Zubehoer:
Steuerung: Opticom Steuerung, digital
Baujahr: neu
Zustand: Neugerät mit 12 Monaten Gewährleistung
Standort: D-64832 Babenhausen
Lieferbar ab: ca. 4 - 6 Wochen nach Bestelleingang

Preis: Auf Anfrage zuzüglich Mwst.

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