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22.9.2017

Bäckereimaschinen

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Bäckerkälte?

Bäckerkälte, der Begriff für höchste Anforderungen zum Lagern und unterbrechen des Gärprozesses.
Mitte der 60er Jahre kam zum Prozess des Einfrierens und Lagerns, der des Auftauens und der programgesteuerten Konditionierung.
In diesem Sinne zogen die Begriffe Kühltechnik und Kühltechnologie für Lebensmittel in die Backstuben.

Mehrere Begriffe durch Leerzeichen trennen.
Beispiel: Diosna Hubkneter 240

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